“国民小吃”为什么快速衰落？pg电子中国网站正新鸡排：
3)敬畏市场=▽-△，方能长青▪△：真正的餐饮企业•=-，需要的不是△★▲•“收割加盟商△•=▪”=●★★☆▪，而是与消费者◆▽◆▷▲、加盟商共同成长=★●◇▽☆。
台湾总部与大陆团队矛盾重重▲□△，研发部门各自为战•◇▽◇●，导致新品质量参差不齐=△。有员工吐槽…★▷◇▪：●▽★“我们的新品像是剩饭回锅▼▪◆▷-。▽△”
加盟费虽官网标称3-5万元◆▲-○，但实际需支付装修费（强制使用指定供应商）□○▲▼、设备费（强制3年更新）•◆•◁，总投入超20万元▪•☆。
正新鸡排的加盟模式=•，原本是其快速扩张的核心武器▪-▪◁，但2023年后却成为致命弱点◆=△■○。
如今的正新鸡排仍未放弃自救△•○。2024年推出○■…▷▼•“强加盟△=•△★”政策◁☆=★■：免加盟费●□▲•◆、垫付装修和设备费用●▽▲◇，强化▼•◇☆▼“拎包创业…□•”模式●•。在《2024年中国鸡排连锁品牌10强榜单》中★▪☆▼，它依然以95•▷.38的金榜指数位列榜首•●◁•◇。
正新鸡排长期依赖孜然香辣□◇◁●■、甘梅等经典口味□▲••▷，2023年推出的藤椒味鸡排因研发仓促导致口感不佳▷▽▼，上市仅3个月便下架▼☆◆△▽•。反观竞争对手◆◁▲▲“叫了个炸鸡□◆-▲”推出蒜香★▪▼◇、蜂蜜◁▷=□…、芥末等多元口味○-…▽-•，◁•●“他那时炸鸡腿•▷◇”以现炸现卖模式在长三角地区年营收突破15亿元□●◁○◇•。
正新鸡排2023年推出的•-…-◆▪“中国鸡排汉堡△●•”▪▪，本应是品牌升级的契机▽…◁▷◁▲。实际产品却是◇◇•▪○“汉堡里就一片生菜▽○■○，肉薄得能透光△☆◆•”○▽•▲■，被消费者嘲讽★◇•••◇“还不如去抢华莱士的●-▽‘喷射套餐-•●▲’○□”▷▲。这种缺乏诚意的创新=▽，加速了消费者的逃离■=◇▷。
这种 …◁▼“明涨暗降○▲” 的操作□▷…=■●，▼△△-◆“正新鸡排越来越小▷▲” 的线万次□■-◁-★。2021年起▼=，更是中国餐饮业从…▼◁◇○“野蛮生长☆●▼□■”向★▲■△“高质量发展-●”转型的缩影□△…▪。
消费趋势的变化更为致命◆▷，依然依赖单一的鸡排+饮品模式★▲…□。不仅是一个品牌的陨落…□●□★▼，一次卫生事件就可能引发品牌信任的链式崩塌▲●●▼。iiMedia Research数据显示■△，
l持续创新▲▪▲◁…：肯德基定期推出新品▪☆○★◁，并通过联名营销维持热度▪☆▲•，而正新鸡排的创新几乎停滞■☆▷★-。
1◇■★●，加盟模式不是圈钱工具▷■△=。当总部把加盟商视为提款机而非合作伙伴时◁=◁▲☆，整个体系必然走向崩溃•=▷★=•。
2013年的中国餐饮市场-▲•，正经历着一场前所未有的下沉浪潮◁▼。当肯德基还在纠结三线城市的租金成本时▽▽▷，正新鸡排带着▪▷-△▪▼“10万开店□○□、3月回本★○”的口号=☆■，像毛细血管般渗透进中国的县城与乡镇◇•-◇。
内卷导致加盟商利润被稀释◆◇=•◁…。当总部还在强推◆•□□▽“万店目标▼-◁”时=▽◇=-◁，许多门店已陷入◇-○“挣的钱只够交房租◇▼”的窘境◁=▷★◆。
加盟商抱怨总部◁□“抽成高△-=◁■、扶持少▼•◇•☆”△=○…=★，而总部则指责加盟商◁•□◁“不遵守标准•◁•…”◁◆▲。2024年☆▽▽，多地加盟商因经营困难集体维权▲△▲=○▪，甚至起诉总部-▼○。
品质难以保障★•□。2023年中国消费者最喜爱的小吃种类中●▷●△○，在社交媒体时代△◁…，正新鸡排的▽●☆“15元鸡排▼○”在价格敏感型消费者中失去吸引力=●▽：
本土品牌的崛起…▽▪-：临榆炸鸡腿•◁●、永顺炸鸡等新兴品牌以••◇“现炸+特色蘸料▪•…▼○…”为卖点-■△…，它提醒我们-☆：而同一时期◆◇★-△□。
如今■=▼…△，消费者更愿为◆□-◁▼▽“体验感▽•▲-”买单（如网红店打卡★•▷□★、沉浸式用餐）◁◇■☆•△，而正新鸡排的门店环境简陋◆•，缺乏吸引力-◁◇■□。
由于加盟店数量庞大-○，总部对食材■■-…、油品△▼•▽◇、卫生的监管形同虚设▷-○●•。为了压缩成本=◁，总部要求加盟商使用廉价冷冻鸡肉和预制菜●◇☆▷•○，导致产品品质进一步下滑■▽。
年轻一代更注重健康饮食▼★▪◆•，而正新鸡排仍依赖重油重盐的油炸食品…•▪•，失去市场先机◆□○▷▷▼。
临榆炸鸡◇▼▲■▽、永顺炸鸡等区域品牌用●●“现炸现卖+特色蘸料••▲…”为卖点◁◇▪▷□，吸引了追求新奇的年轻人●•；
随着▼◁◆○▪=“少油少盐▲■=▽”◁■☆◁“低脂饮食★◇◁▷”成为主流•△△★，油炸食品的吸引力下降-□▽□。消费者开始转向空气炸锅鸡胸肉○=○★▼、沙拉等健康餐食●◇▲★▽▪。
正新鸡排的早期成功=△◇▼，依赖于●◁“低价+分量大▷△◇•◁▽”的性价比策略………□。但随着成本上升○□◇☆◆•，其试图通过涨价维持利润▲◁••…，却忽略了消费者对•-=●“价值感▷★=◁”的需求••。当鸡排分量缩水…▼◇◇、面粉裹得过厚时-=◆，消费者自然选择其他品牌●★▲◆☆◇。
正如一位网友在社交平台上所说•◁●：▼◇○▽“正新鸡排的陨落•●-☆，不是因为鸡排不好吃了▼△◆○，而是因为它忘了●▼‘初心▼=▷▼’…△◆。△○□”
社交媒体的兴起彻底改变了餐饮消费逻辑■▪○。新一代消费者更愿意为有社交属性的产品买单——无论是蜜雪冰城的…=△“雪王■▽△…”IP=◇□-▷，还是豪大大鸡排的网红撒粉★○◆，都创造了传播价值△●●。而正新鸡排依然停留在◆□▲…◆“即买即走△★◆▪★”的传统模式•▲•▽•◆，与年轻人的消费场景渐行渐远△•=▪=。
蜜雪冰城◁▪▽△、喜茶等品牌通过◇○△■▪=“炸鸡+奶茶☆□□□”组合◇★▲■▽，打造○☆▽□▼•“10元消费圈☆○○”☆•□-▷…，进一步压缩正新鸡排的生存空间•▷◇•。
正新虽尝试引入炸串▼△•●、汉堡等产品◁□◆●○□，但未形成差异化竞争力▷★▼。例如□▷△，其汉堡产品被消费者吐槽-■●▷△“只有两片面包无肉◁◇▪◁”-■□，而华莱士▲…、塔斯汀等品牌通过低价套餐抢占市场•●◇★▽●。
当它还在用▲☆▲“9●=▼★.9元半斤桶◁…★▪”试图挽回消费者时•□，小镇青年已经用脚投票——◁◆“宁愿多花5块钱买一杯蜜雪冰城配炸鸡▪•■-△=，也不愿为□-▽●△‘面粉排○▪▽◇=●’买单◁▼”☆●▽•◁。
正新鸡排的成功☆◆•▲▷，是一套组合拳的胜利▲…★•▪。其核心在于极致性价比的定价策略——早期 8 元的鸡排附赠酸梅汤•…▼，直接击穿了消费者的心理防线 年的四线城市■▽，这份钱只能买到半份麦当劳薯条▽◆◆，却能让打工者获得 ○=◇-●●“肉量管饱▲▲◇▽” 的满足感-◁△▼▽-。
加盟模式如同按下加速键▽▽○。数据显示pg电子中国官方网站▪=◇-☆，2016年至2018年•▽▽，正新鸡排单年新增门店数分别高达4149家●◁、4500家和4600家★☆-=•。到2020年=★▪-，全国门店数冲到22030家●▼•▼★▼，甚至被媒体称为○•••○◇“街霸-☆△”-◇◁◆•▷。
3▼☆◇□●，低价策略必须匹配品质保障▪☆△★。消费升级的本质是需求升级•★，而非单纯的价格上涨▷•◁◇◁。
网友吐槽△☆•“鸡排变得又小又薄▷•，咬一口全是面粉味★=●-◇◇”▷◁…“以前的酥脆爆汁感消失殆尽▪□◇-☆”▷••。
然而=○•◁▼，仅用不到两年时间…●=◆◆▼，正新鸡排却从街头的■…☆□◇“国民小吃●◆◇▷▪▽”沦为被年轻人…★•“用脚投票•◇”的品牌●▷■●。2024年至2025年间□★，其门店数量锐减超1万家•□○◁，消费者对它的热情骤然冷却☆-▪…。
2021年正新门店达2●▪.5万家☆▼-，但密度过高☆△□，加盟商利润被稀释▽○☆。2023年门店锐减至1○◇▽◁.1万家◁▼…，第三方数据误差源于统计口径差异★▼=□◇，但实际关店潮线米内不得开新店▷▼…◇○▲，但实际执行中加盟商为抢占市场违规操作☆•◆？pg电子中国网站正新鸡排：，加剧内部竞争☆▼。
正新强制要求团购价格统一◇…◁▼-■，否则关闭系统▽☆▲，加盟商失去定价自主权△▽◇☆。咸鱼■★-、小红书等平台出现大量◇●☆◁●=“正新鸡排转让▽▷=”信息-◁▼-▷，加盟商抱怨★▼…◇▷“赚的是辛苦钱●☆”…=。
2000年创立于温州的它•▽△□▪，凭借•▷▪“比脸还大☆▲”的炸鸡排和◇•…◆“8元鸡排+酸梅汤•▽◇”的极致性价比-●=■，迅速在全国范围内扩张……■•。截至2023年▲○◁▼，其门店数量突破25000家◆◁◇•▷◇，成为肯德基门店的3倍▼▲◆▪■▷、麦当劳的7倍•▪▷●○◆er手游群控搬砖打金攻略小6云手机助你轻松玩pg电子模拟器试，，甚至一度被称为△▲▷=“街霸▽○”…□★★★。
正新虽引入外卖…★□，但单品模式在外卖平台缺乏套餐组合优势•□，对比华莱士◆-▲△“满减+配送费优惠…●=”策略◆☆▷•，竞争力不足●▼▷▽■。
2023年推出■●☆•“9■◇●.9元半斤桶炸鸡◇☆◇”▲-▼◁■，但因鸡肉薄如纸▼●★△▲◆、配菜寒酸☆▼，被网友嘲讽为●☆“智商税…•◇▪●◆”○○。
这种▷◁★“放养式▪★○▲△”管理导致加盟商为降成本肆意篡改标准•▲■-□■。上海某门店将鸡排炸制时间从3分钟缩至90秒☆□▼…，南京某门店用自来水替代过滤水调制酸梅汤-•，等等-▷★●•，这些行为在2020年后逐渐成为行业公开的秘密◁◁■。
正新采用=□…◇=“低门槛+强管控▲▲•☆”的策略•▽，加盟费从最初的5000元逐步涨至2万元▷△=○◁，但总部通过统一供应半成品食材（毛利率高达40%）实现持续盈利●◁•△▼。这种▽••▲▪“平台抽成=▪◇”模式既降低了加盟风险▪■▲•▷，又保证了总部的现金流◆◇■★▪，使得门店数量在2016-2018年间以每年超4000家的速度狂奔◇☆◁▼。
管理层长期将△▽“性价比=◆□”等同于▲◁■“低价■□▷”◇●◆☆-○，却忽视了年轻人要的是-◆▷=•◆“便宜又好吃◆•●□”◇○=，而不是■△▼-◇△“便宜但难吃□■▼…”▼▲○■。当消费升级席卷下沉市场○▷▼-▼，消费者对品质的底线不断提升■▽=○△。
◆-▼▲“正新鸡排的对手不是其他品牌pg电子中国官方网站▼=▲◁，而是年轻人对生活品质的底线▷▽▷▪□。●-•◇□”网友的精准总结▪◁○▪▪，揭示了品牌衰落的本质-••▼。
加盟费及相关费用=●☆•，从早期的2万元到5万元-▷■，再一路飙升至15万元▲•，但总部对加盟商的管理却△=▪…☆■“睁一只眼闭一只眼▪■◆▪◇△”-△。原本为保护加盟商权益设定的□•-◇★…“500米防御半径▲◁…”策略形同虚设=●○☆◆，在某县城●=△◁◁▷，一条不到800米的街道上竟挤着四家正新鸡排▪▼▼•。
Z世代消费者更注重低脂▲△☆▽▼△、低盐产品△▷▲◆■□，正新鸡排高油高盐的定位与趋势背离▽-☆。对比蜜雪冰城推出★☆“低卡冰淇淋△▽◆-☆▼”=◁，正新缺乏健康化转型△△•▲○▪。
l品牌定位清晰■◁◇◇◁●：肯德基通过○□★=○“家庭餐厅▽◇-▪”的定位▲●-▼，吸引全年龄段消费者○▷★•▷◇，而正新鸡排始终停留在-◇“打工人的夜宵•□•◁”层面△•，用户粘性较低pg电子中国官方网站■●•△…。
从2023年至2024年…◆▪△，正新鸡排的门店数量从2◁☆▽.1万家锐减至1◇=◆•●.08万家▲□■▽，两年间关闭超过1万家门店--●…△▽。这个曾以▪○•“10元鸡排+赠饮▷•○◁▪◆”模式席卷全国…▲•○▪■、成为首个突破万店的小吃品牌◁■，在短短两年内陷入▲●“被年轻人抛弃■◁-”的困境▼•◆。
•…“我们的模式十年内无人能复制☆□◇▽”◁▼▷，创始人陈传武曾经的豪言壮语◁△，在失控的加盟体系中成为讽刺△☆▽=★。
部分门店尝试推出…●•▼“低脂鸡排■•=◇”▼◇▲•“芝士爆浆鸡排◆★▼☆◁▼”△△▪◇▼☆，但未形成规模效应…○，反而因成本上升导致加盟商亏损…■•■▽☆。
正新鸡排的衰落▼◁■◁，餐饮市场正经历剧烈变革●★◁▽◆=，正新鸡排将单价从10元涨至15元◆■▷…，
4◆☆，创新停滞等于慢性自杀◆-=▪◇。当茶饮品牌每月上新-◁□-…，正新鸡排的产品却十年如一日▼◁◆▲◆=，被淘汰只是时间问题▪•●◆◇▽。
然而疯狂扩张的背后-▽-□，危机悄然滋生▪•▲☆-★。一位曾经的加盟商无奈表示◁◆■•：=★◁□“公司只管收钱◇-○，培训就是发个手册▼◆▪●，食材涨价也不提前通知•△。▲◆=•◇”
国际品牌的下沉◁▲△▷，肯德基△-▲-、麦当劳推出■▷◆☆○◇“藤椒鸡排▼★”□◇•▲○○“12元穷鬼套餐■★★□●”等□=●，以更低的价格和更稳定的品质○▪▷-，直接抢夺都市白领市场◆◆；
正新采用-•▽◁…△“区域代理+加盟商▲◆◁”的二级管理模式•◇◁★，但全国仅100余名督导-■◁●●…，人均负责200家门店□▲-，巡店频率低至每年2-3次-=。
面对食品安全问题◁□■•◆◇，正新鸡排的回应始终是□△“官方否认•◇”▪-，甚至起诉消费者▷▪=“造谣○•▽◇”▼▼◇…☆，进一步激化矛盾◇▪□。
吸引了追求新奇的年轻人○□▷▽。更致命的是价格与品质的失衡•★▲-=▷。能够确保食材新鲜■•☆▽、品控严格…●●▲-●，而正新鸡排依赖低成本的冷冻鸡肉-•▷▽●▼“国民小吃”为什么快速衰落，鸡肉价格上涨15%pg电子中国官方网站■••●，2■■○，让消费者产生了强烈的被欺骗感——在社交平台上○▽…★，麻辣烫（54☆◆▲○▪.4%）•◁…、卤味熟食（45-…▪▼▽=.8%）☆△=☆•、炸串（45=☆.4%）位列前三◆-？
在这个快速迭代的时代□•△…▷，唯有真正▼▷•◇“以用户为中心◇◇▷▽◇■”的品牌☆△▷，才能立于不败之地-▷。（文/左前峰）
创始人陈传武或许深谙小城生意经△■○□••：在人均收入不足3000元的地方■…•▪▷▲，8元钱能买到…◁•“比脸还大△■▪”的鸡排◁□•-▼◆，本身就是一场消费革命▽□★▷◇。
在竞品不断推陈出新时■◆=，正新鸡排仍固守☆★“鸡排+烤串☆◇□▪”的老套路□◇▲▪。即使推出新品…○•◆☆，也仅限于-◇●◁▪○“半年一次联名▽•▷”•●…“一年一次上新☆▲□”=▼▷■，远跟不上年轻消费者的口味变化☆★。
食品安全是不可逾越的红线•◁=。正新鸡排的产品线长达十余年没有实质性创新=■◁●■，l供应链优势▲●○○=◆：肯德基拥有全球化的供应链体系●▽☆◁☆◁，却同步将鸡排重量从120克减至85克▷•▲▽◆□。鸡排占比滑落至38◆▪▽▼.0%•◆▪。
